ciao vincenz, intanto grazie per la fiducia. Poi, l’alga kombu io la uso sempre per cuocere i legumi, secondo me riduce un po’ i tempi di cottura, per quanto riguarda la digeribilità non ti so dire, io non ho notato grosse differenza, ma ho uno stomaco tritatutto quindi non faccio testo.
I panini: quelli della foto di copertina non sono miei e non garantisco la provenienza, invece quelli sotto più sferici e quello che sto per addentare sono assolutamente miei, giuro! La ricetta te la darei volentieri ma ho fatto le dosi un po’ a occhio secondo ispirazione del momento. Ti posso solo dire che ho usato lievito di birra secco, manitoba, olio, acqua tiepida, 1uovo e pochissimo sale.
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Di: Rossella Bragagnolo
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